Eiskaffee in Sekunden - Kaffeesirup im Seifenspender.

Es ist auffällig, wie oft ich über Kaffee schreibe. Das liegt zum einen daran, dass ich wirklich wenig Schlaf abbekomme, zum anderen daran, dass ich nicht gut Kochen kann – ABER Kaffee kann ich. Im Sommer liebe ich Eiskaffee. Da führt für mich kein Weg dran vorbei. Da ich aber schusselig bin und immer wieder vergesse Kaffee abkühlen zu lassen, teile ich heute meinen persönlichen Game-Changer mit euch: Kaffee-Sirup.
Auch als Geschenk eine wundervolle Idee. Schwarzes Gold nenne ich das gerne.
Lecker. Vielseitig. Ca. 6 Monate haltbar.

Hier kommen zwei Arten ihn zu machen – einmal im Kochtopf, einmal im Thermomix.
As you like.

Sirup im Kochtopf
Ca. 700ml normal zubereiteten Kaffee oder Espresso mit einer Vanilleschote und 200g Zucker in einen Kochtopf füllen und unter Rühren ca. 30 Minuten aufkochen. Wenn du magst, kannst du eine Zimtstange hinzugeben und nach dem Kochen wieder entfernen.

Sirup im Thermomix
150g Kaffeebohnen malen (20 Sekunden, Stufe 10) und etwa 600g Wasser sowie eine Vanilleschote hinzufügen. 10 Minuten, Varoma, Stufe 2 linkslauf einstellen und abwarten.
Das Ganze nun sieben. Ich mache das immer mit einem alten Spucktuch aus Musselin – natürlich gewaschen : )
Den gesiebten Kaffee gibst du nun mit 200g Zucker in den Mixtopf und lässt ihn 30 Minuten, auf Stufe 1 bei 100 Grad kochen. Lass den Messbecher oben weg und stelle das Garkörbchen als Spritzschutz drauf. Perfekt.

Für beide:
Nun gibst du den Kaffeesirup in eine saubere, verschlossene Flasche oder einen neuen Seifenspender. So mache ich das gern. Dann braucht ihr nur noch Milch, Eiswürfel und etwa 5 EL eures Sirups – TADAAA der Eiskaffee in Sekunden ist bereit zum Genießen!

Im Cocktail ist das auch der Kracher. Sahne, Bananensaft, ein bisschen Baileys und einen Pumpstoß Kaffee-Sirup. Ich sach es euch: Träumchen!

Was ist dein liebstes Kaffee-Rezept? Lass es mich gerne wissen und schreib mir unter:
sandra.schrade@carloandfriends.de